Risotto con melograno e finocchio al prosecco

Ecco la ricetta della prima portata che ho scelto, e che voglio rappresenti il mio Natale vegano. Voglio stupirli tutti a tavola, con colori e sapori 😉 Una ricetta che ho elaborato partendo dal semplice risotto al melograno, che abbiamo tutti già visto, ma aggiungendo del finocchio e del prosecco, è diventato decisamente scoppiettante nel vero senso della parola! Per la preparazione vi serviranno solo … Continua a leggere Risotto con melograno e finocchio al prosecco

Cipolle al forno gratinate con pangrattato e semi di sesamo

Arrivano le feste e ho deciso di pubblicare prossimamente molti antipasti, veloci e sfiziosi, perfetti per chi vuole imbandire la tavola con un buffet ricco ma con una spesa decisamente ridotta, usando prodotti semplici, buoni ma  e poveri, quelli “di una volta” insomma ☺ Per fare felice mio papà che ama le cipolle, ho fatto una ricerca e ho trovato questa squisita ricetta su Fidelityhouse Cucina, … Continua a leggere Cipolle al forno gratinate con pangrattato e semi di sesamo

Insalata di mare raw

 Hai fatto la scelta vegana ma qualche volta ti mancano certi piatti? Questa insalata di mare raw fa per te 😉 Tra l’altro ritengo non ci sia nulla di male aver fatto la scelta vegana per gli animali, ma voler ricordare alcuni sapori, io faccio sicuramente parte di questa categoria, e quindi mi diverto anche moltissimo a riprodurre in versione vegan certe ricette onnivore 🙂 … Continua a leggere Insalata di mare raw

Barchette di Papaya con smoothie alla banana

Un modo diverso di mangiare frutta, ecco perchè nasce questa ricetta deliziosa e colorata, che invoglierebbe anche il più testardo dei bambini, che spesso sento dire dalle mie amiche mamme,  facciano purtroppo fatica a mangiare la frutta . Frutta essenziale per il benessere di tutti noi, soprattutto in tenera età. Lo smoothie invece è una bevanda fredda preparata con frutta, ghiaccio e spesso yogurt, latte … Continua a leggere Barchette di Papaya con smoothie alla banana

Pesto di zucchine

Questa ricetta è nata da un errore in cucina, avevo lessato troppo le zucchine al punto di spappolarle 😱 Ho chiesto suggerimenti sul da farsi al gruppo che con orgoglio ho creato e amministro, con la collaborazione di 3 fantastiche donne: Vera Bonaccini, Francesca Lentis e Francesca Carta  Non è per niente facile amministrare un gruppo, ma con il loro aiuto ora abbiamo un gruppo in armonia … Continua a leggere Pesto di zucchine

Gazpacho verde

In queste giornate calde fate fatica a stare davanti ai fornelli? allora questo gazpacho verde fa proprio per voi! Un gazpacho chiaramente rivisitato, l’originale è di colore rosso. Un piatto che amo molto, ma siccome amo anche molto l’avocado, ho deciso di provare a farlo così😊 Molto fresco, ricco di vitamine in quanto è fatto con avocado e cetrioli sono sicura che questa ricetta vi … Continua a leggere Gazpacho verde

Vermicelli con spinaci e avocado

Spesso in cucina si usa l’avocado, soprattutto per le sue proprietà, perchè è un frutto salutare, fonte di sali minerali, come potassio, acidi grassi omega 3 e vitamine. Ottimi anche gli spinaci, che apportano ferro a volontà. Questi due ingredienti, aggiungendo l’aglio che si sposa benissimo con entrambi, danno vita ad un piatto davvero perfetto. Vediamo gli ingredienti che ci servono per 2 persone: 160 g di vermicelli … Continua a leggere Vermicelli con spinaci e avocado

Patate a fisarmonica in salsa di limone

Scegliete preferibilmente delle patate della stessa dimensione, per non avere problemi con la cottura in forno Per avere un ottimo risultato, scegliete delle patate che abbiano la stessa dimensione. La salsetta con il limone e le erbe che andremo a preparare, darà quel tocco aspro ed aromatico, che con il gusto dolce della patata si sposa molto bene. Vediamo ora cosa ci serve per 3 … Continua a leggere Patate a fisarmonica in salsa di limone

Fagottini con tofu affumicato e verdure

I fagottini di pasta fillo con tofu affumicato e verdure sono una ricetta molto leggera e semplice da realizzare. La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, che si usa sia per dolci che per pietanze salate e senza derivati animali. A differenza delle altre sfoglie non contiene grassi animali e zero colesterolo, quindi adatta a vegani e vegetariani, ma anche … Continua a leggere Fagottini con tofu affumicato e verdure

Hummus con zucca

Autunno periodo di zucche! e perchè allora non fare un ottimo hummus con la zucca? estremamente facile, veloce e ghiottissimo, un gusto delicato che soddisferà tutta la vostra famiglia 🙂 Tempo necessario 15 minuti Vediamo subito cosa ci serve: 500 gr di zucca (potete usare anche quella tonda) 2 cucchiai di salsa tahini 2 lime 1 spicchio di aglio 1 tazza di ceci lessati (125 … Continua a leggere Hummus con zucca