Risotto con melograno e finocchio al prosecco

Ecco la ricetta della prima portata che ho scelto, e che voglio rappresenti il mio Natale vegano. Voglio stupirli tutti a tavola, con colori e sapori 😉 Una ricetta che ho elaborato partendo dal semplice risotto al melograno, che abbiamo tutti già visto, ma aggiungendo del finocchio e del prosecco, è diventato decisamente scoppiettante nel vero senso della parola! Per la preparazione vi serviranno solo … Continua a leggere Risotto con melograno e finocchio al prosecco

Baba Ghanoush

Durante la mia vacanza a Mykonos ho scoperto questa bontà che richiede una preparazione di soli 10 minuti una volta che le melanzane sono pronte, e soprattutto grazie alla famiglia che gestiva un ristorantino nel centro di Ornos, lei libanese e lui greco, locale molto semplice questo markos falafel , ma ti sembra di essere in famiglia da quanto sono premurosi 🙂 Non è un locale vegano, ma … Continua a leggere Baba Ghanoush

Insalata di mare raw

 Hai fatto la scelta vegana ma qualche volta ti mancano certi piatti? Questa insalata di mare raw fa per te 😉 Tra l’altro ritengo non ci sia nulla di male aver fatto la scelta vegana per gli animali, ma voler ricordare alcuni sapori, io faccio sicuramente parte di questa categoria, e quindi mi diverto anche moltissimo a riprodurre in versione vegan certe ricette onnivore 🙂 … Continua a leggere Insalata di mare raw

Tzatziki vegan

Lo tzatziki è un tipo di antipasto greco, bulgaro e albanese con cetrioli, yogurt e aglio, usato anche come salsa o contorno e diffuso nei Balcani meridionali. Ovviamente ho veganizzato la ricetta usando dello yogurt di soia, se la corte di giustizia UE me lo permette 😬, ma io sinceramente me ne frego altamente, e continuerò a chiamarlo latte di soia, yogurt di soia ecc. E continuerò a … Continua a leggere Tzatziki vegan

Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Era da molto tempo che cercavo un modo per fare le polpette di lenticchie vegane, quindi senza uova, che non si spappolassero, e finalmente ci sono riuscita! I trucchi sono tre: lasciare scolare le lenticchie per un giorno intero in frigorifero usare come collante i semi di lino Meglio ancora usare lenticchie avanzate il giorno prima, quelle un pò secche che non vuole più nessuno … Continua a leggere Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Crema (pesto) di piselli raw

La mia dieta non è durata molto  fondamentalmente mi mancava il mio amato blog ❤ quindi da oggi si ricomincia, ma tendenzialmente con ricette più dietetiche o comunque leggere. Questa ricetta crema di piselli raw è nata dal nulla, un vero esperimento, si potrebbe anche chiamare pesto di piselli, insomma ero veramente indecisa sul nome della ricetta, l’importante alla fine è il risultato ottenuto in soli 10 minuti!  Usando … Continua a leggere Crema (pesto) di piselli raw

Patate a fisarmonica in salsa di limone

Scegliete preferibilmente delle patate della stessa dimensione, per non avere problemi con la cottura in forno Per avere un ottimo risultato, scegliete delle patate che abbiano la stessa dimensione. La salsetta con il limone e le erbe che andremo a preparare, darà quel tocco aspro ed aromatico, che con il gusto dolce della patata si sposa molto bene. Vediamo ora cosa ci serve per 3 … Continua a leggere Patate a fisarmonica in salsa di limone

Fagottini con tofu affumicato e verdure

I fagottini di pasta fillo con tofu affumicato e verdure sono una ricetta molto leggera e semplice da realizzare. La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, che si usa sia per dolci che per pietanze salate e senza derivati animali. A differenza delle altre sfoglie non contiene grassi animali e zero colesterolo, quindi adatta a vegani e vegetariani, ma anche … Continua a leggere Fagottini con tofu affumicato e verdure

Spaghetti di zucchine con olive taggiasche e pomodorini

Anche in questo caso una ricetta estremamente veloce e semplice. Per questa ricetta però dovete procurarvi l’affetta verdure per creare questi spaghetti buonissimi. Oramai si trovano ovunque, io ho scelto questo della “triangle” che occupa poco spazio e taglia perfettamente. Ho fatto un sughetto molto semplice, che però insieme agli “zoodles” è risultato un accoppiata veramente vincente 🙂 Vediamo cosa dovete procurarvi per 2 persone: … Continua a leggere Spaghetti di zucchine con olive taggiasche e pomodorini

Seitan con salsa tonné ai capperi

Il seitan con salsa tonnè ai capperi light è una ricetta deliziosa che fortunatamente non ha nulla a che vedere con il tonno, La salsa è a base di ceci lessati, yogurt di soia, salsa tahin e succo di limone, ecco perchè diventa un piatto light. Rimarrete molto sorpresi dal gusto delizioso di questa ricetta. Molto facile da preparare visto che porterà via solo 15 minuti del vostro tempo … Continua a leggere Seitan con salsa tonné ai capperi