Cheesecake ai mirtilli

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? Veramente noiosi questi vegani mangia erba. Ed ecco l’ennesima smentita, e l’ennesima conferma che mangiare cose deliziose senza crudeltà si può!  Ma arriviamo al sodo, ecco un dolce fresco, molto leggero e gustoso che potrete gustare come dessert, ma anche per una colazione saporita e diversa. Le mandorle, noci e quel fondo a base di datteri… Continua a leggere Cheesecake ai mirtilli

Seitan autoprodotto

Tutti sanno che noi vegani siamo dei seitanisti, la setta dei seitanisti! che paura! 😀 A parte gli scherzi, Il seitan è un impasto, altamente proteico, ricavato dal glutine del grano, quindi molto usato nella nostra cucina vegana. Una pecca che ha il seitan prodotto industrialmente, è che la maggior parte delle volte è estremamente salato, a volte un pò secco e soprattutto molto caro ahimè Ed ecco che qualcuno se lo … Continua a leggere Seitan autoprodotto

Fragole con panna al latte di cocco

Un alternativa alla panna di soia e dal sapore delizioso, queste fragole con la panna al latte di cocco sono una bontà! Ovviamente non verrà usata la bevanda di cocco, ma proprio il latte che spesso trovate in lattine, io ho usato questa: Vediamo come procedere per ottenere la panna: Per prima cosa mettete la lattina in frigorifero per almeno 12/24 ore, in questo periodo … Continua a leggere Fragole con panna al latte di cocco

Gazpacho verde

In queste giornate calde fate fatica a stare davanti ai fornelli? allora questo gazpacho verde fa proprio per voi! Un gazpacho chiaramente rivisitato, l’originale è di colore rosso. Un piatto che amo molto, ma siccome amo anche molto l’avocado, ho deciso di provare a farlo così😊 Molto fresco, ricco di vitamine in quanto è fatto con avocado e cetrioli sono sicura che questa ricetta vi … Continua a leggere Gazpacho verde

Tzatziki vegan

Lo tzatziki è un tipo di antipasto greco, bulgaro e albanese con cetrioli, yogurt e aglio, usato anche come salsa o contorno e diffuso nei Balcani meridionali. Ovviamente ho veganizzato la ricetta usando dello yogurt di soia, se la corte di giustizia UE me lo permette 😬, ma io sinceramente me ne frego altamente, e continuerò a chiamarlo latte di soia, yogurt di soia ecc. E continuerò a … Continua a leggere Tzatziki vegan

Carne secca affumicata vegan

Era da un pò di mesi che ordinavo on line questa pancetta affumicata  su VaganoBio, la usavo per diverse ricette, come per esempio la carbonara vegan, la mettevo sulla pizza, nei panini, e la trovavo squisita. Questa mattina stavo pensando come usare il fumo liquido vegan, comprato su Amazon, che dà quel sapore affumicato alle pietanze e con il quale avevo fatto la salsa barbecue  qualche ricetta … Continua a leggere Carne secca affumicata vegan

Formaggio filante vegan

Leggendo qua e la sperimentando, sbagliando, riprovando, finalmente sono riuscita a fare il mio formaggio filante vegan! Una cosa goduriosa veramente ❤ E tutto in soli 15 minuti! Non vi faccio perdere tempo e passo subito agli ingredienti che vi serviranno: 50 gr di anacardi 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaio colmo di fecola di patate oppure 2 rasi 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare … Continua a leggere Formaggio filante vegan

Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Era da molto tempo che cercavo un modo per fare le polpette di lenticchie vegane, quindi senza uova, che non si spappolassero, e finalmente ci sono riuscita! I trucchi sono tre: lasciare scolare le lenticchie per un giorno intero in frigorifero usare come collante i semi di lino Meglio ancora usare lenticchie avanzate il giorno prima, quelle un pò secche che non vuole più nessuno … Continua a leggere Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Asparagi freschi con ceci e mandorle

Questa è ancora la stagione giusta per i nostri amati asparagi, quindi ho pensato ad un insalata molto sfiziosa, decisamente nutritiva per merito di questi ingredienti energetici come le mandorle, i ceci e le spinacine, ricchi di sali minerali, proteine e vitamine, oltre che molto bella visivamente ❤ Insalata che preparerete in soli 15 minuti 😉 Vediamo ora cosa procurarvi per 3 persone: 500 g … Continua a leggere Asparagi freschi con ceci e mandorle

Vegani vs onnivori 

  A Cena Con l’Onnivoro (di Carmen Luciano) Domande intelligenti. 1) Da quanto tempo sei vegano? Chi ti chiede da quanto tempo non mangi carne e pesce è curioso di sapere da quanto tempo non ti “alimenti correttamente” e visto il tuo vigore fisico vorrebbe sentirsi dire “da qualche settimana” per attribuire la forma fisica a all’alimentazione che ( sigh!) hai abbandonato. Quando tu fornirai … Continua a leggere Vegani vs onnivori