Involtini di zucchine vegan

Questi involtini di zucchine con pomodori secchi, olive taggiasche e maionese vegan, sono un antipasto (ma non solo) veramente delizioso! Una ricetta veramente semplice e veloce da realizzare, solo 20 minuti! L’ho pensata e subito realizzata, senza andare a controllare se esistesse già. Poi ho controllato come faccio sempre, e non esiste. Quindi credo di aver inventato un’altra ricetta  (pat pat pat sulla spalla a … Continua a leggere Involtini di zucchine vegan

Riso basmati in vino bianco con zenzero e zucchine (raw)

Questa ricetta oltre ad essere veramente buona è anche semplice e veloce da preparare, solo 20 minuti! Praticamente il riso basmati l’ho cucinato in vino bianco, ma non fate come me, che per sbaglio ho preso una bottiglia di raro Chardonnay nella cantina di mio padre (un giorno troverò il coraggio di dirglielo) 😀 usate tranquillamente un vino secco da pochi soldi 😉 Le zucchine … Continua a leggere Riso basmati in vino bianco con zenzero e zucchine (raw)

Frittata vegan con pomodori verdi e rosmarino

Chi ha un orto sa bene che verso la fine della stagione estiva i pomodori faticano a maturare. Ma perchè rinunciare ad un ottima ricetta con i pomodori verdi? Ecco la mia proposta per un ottima frittata vegana molto semplice da realizzare e soprattutto veloce, solo 15 minuti! Oltretutto leggera e senza glutine. Ho usato la farina di ceci per la frittata, la curcuma per dare … Continua a leggere Frittata vegan con pomodori verdi e rosmarino

Parmigiana di melanzane vegana

La parmigiana di melanzane vegana è una variante della classica parmigiana di melanzane più leggera ma soprattutto adatta proprio a tutti. Quindi in questa ricetta le melanzane verranno grigliate senza olio, in modo leggero. Al posto del parmigiano utilizzeremo il lievito a scaglie e al posto dei formaggi la mozzarella vegetale. Molto semplice da preparare ed è veramente leggera. La parmigiana vegan con mozzarella vegetale è salutare e buonissima e farete … Continua a leggere Parmigiana di melanzane vegana