Hummus con paprika e mentuccia

L’hummus è una salsa a base di ceci molto usata nella cucina vegana, perchè oltre ad essere squisita è anche molto ricca di valori nutrizionali, e antiossidanti, quindi ricca soprattutto di ferro, fibre e proteine. Si vocifera anche sia un ottimo antidepressivo naturale, ma sono senz’altro solo voci, anche se a me personalmente mette sempre di buon umore 😉 Mi piace talmente tanto che ultimamente … Continua a leggere Hummus con paprika e mentuccia

Gazpacho verde

In queste giornate calde fate fatica a stare davanti ai fornelli? allora questo gazpacho verde fa proprio per voi! Un gazpacho chiaramente rivisitato, l’originale è di colore rosso. Un piatto che amo molto, ma siccome amo anche molto l’avocado, ho deciso di provare a farlo così😊 Molto fresco, ricco di vitamine in quanto è fatto con avocado e cetrioli sono sicura che questa ricetta vi … Continua a leggere Gazpacho verde

Tzatziki vegan

Lo tzatziki è un tipo di antipasto greco, bulgaro e albanese con cetrioli, yogurt e aglio, usato anche come salsa o contorno e diffuso nei Balcani meridionali. Ovviamente ho veganizzato la ricetta usando dello yogurt di soia, se la corte di giustizia UE me lo permette 😬, ma io sinceramente me ne frego altamente, e continuerò a chiamarlo latte di soia, yogurt di soia ecc. E continuerò a … Continua a leggere Tzatziki vegan

Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Era da molto tempo che cercavo un modo per fare le polpette di lenticchie vegane, quindi senza uova, che non si spappolassero, e finalmente ci sono riuscita! I trucchi sono tre: lasciare scolare le lenticchie per un giorno intero in frigorifero usare come collante i semi di lino Meglio ancora usare lenticchie avanzate il giorno prima, quelle un pò secche che non vuole più nessuno … Continua a leggere Polpette di lenticchie con sugo al pomodoro

Asparagi freschi con ceci e mandorle

Questa è ancora la stagione giusta per i nostri amati asparagi, quindi ho pensato ad un insalata molto sfiziosa, decisamente nutritiva per merito di questi ingredienti energetici come le mandorle, i ceci e le spinacine, ricchi di sali minerali, proteine e vitamine, oltre che molto bella visivamente ❤ Insalata che preparerete in soli 15 minuti 😉 Vediamo ora cosa procurarvi per 3 persone: 500 g … Continua a leggere Asparagi freschi con ceci e mandorle

Crema (pesto) di piselli raw

La mia dieta non è durata molto  fondamentalmente mi mancava il mio amato blog ❤ quindi da oggi si ricomincia, ma tendenzialmente con ricette più dietetiche o comunque leggere. Questa ricetta crema di piselli raw è nata dal nulla, un vero esperimento, si potrebbe anche chiamare pesto di piselli, insomma ero veramente indecisa sul nome della ricetta, l’importante alla fine è il risultato ottenuto in soli 10 minuti!  Usando … Continua a leggere Crema (pesto) di piselli raw

Spalmabile alla pizzaiola

Questa ricetta del formaggio spalmabile alla pizzaiola lo voglio dedicare a tutte le amiche e amici vegani del gruppo vegani non necessariamente salutisti, come già detto è grazie a loro che sono vegana, grazie alla tolleranza del gruppo, che con tanta semplicità e senza ramanzine mi hanno aperto gli occhi sulle crudeltà dei lager caseari. Grazie ❤ Veniamo alla ricetta: E’ molto semplice da realizzare, dovrete solo … Continua a leggere Spalmabile alla pizzaiola

Formaggio spalmabile vegan con porcini

Una ricetta semplicissima che otterrete con pochi passaggi ed in poco tempo, 15 minuti al massimo! Ci sono due cose però da fare il giorno prima,  o almeno 8 ore prima, anch’esse molto semplici che spiegherò dopo. Intanto vediamo cosa ci serve per 10 crostini circa: 1/2 panetta di tofu affumicato (io uso vedi foto, è eccezionale e lo trovo in Conad) 3 vasetti da 125 … Continua a leggere Formaggio spalmabile vegan con porcini

Maionese vegana no soia no glutine

Anche per questa maionese ci vogliono solo 5 minuti! è una maionese light avendo poco olio, e soprattutto senza glutine, quindi adatta anche ai celiaci 🙂 In molti, dopo aver pubblicato la maionese di soia, mi hanno chiesto l’alternativa al latte di soia, ho fatto qualche prova ed ho trovato gli ingredienti perfetti! C’è solo un piccolo problema: CREA DIPENDENZA! Anche in questo caso non … Continua a leggere Maionese vegana no soia no glutine

Maionese vegan in 5 minuti

Non servono dosatori, ma solo 1 bicchiere da tavola e un cucchiaino da caffè, e ci impiegherete solo 5 minuti al massimo per questa maionese! Dopo diversi esperimenti, finalmente ho trovato il dosaggio semplicissimo e gli ingredienti perfetti per una maionese vegan strepitosa! Ecco cosa ci serve per ottenere il risultato di circa 3 tubetti di maionese originale: 1/2 bicchiere da tavolo di latte di … Continua a leggere Maionese vegan in 5 minuti