Rotolini sfiziosi con crema di avocado

Come promesso continuo con qualche idea antipasto, e questa ricetta non è semplice, è semplicissima! Questi rotolini sfiziosi con crema di avocado li possono fare tutti! quindi anche quegli uomini che non sanno prepararsi nemmeno un tè! e sorprendetele le vostre donne dai: UOMO, MARITO, COMPAGNO oggi l’antipasto lo fai tu! 😉 Quanto tempo ci vuole? solo 15 minuti! Quanti ingredienti? solo 4! Ok iniziamo: … Continua a leggere Rotolini sfiziosi con crema di avocado

Cipolle al forno gratinate con pangrattato e semi di sesamo

Arrivano le feste e ho deciso di pubblicare prossimamente molti antipasti, veloci e sfiziosi, perfetti per chi vuole imbandire la tavola con un buffet ricco ma con una spesa decisamente ridotta, usando prodotti semplici, buoni ma  e poveri, quelli “di una volta” insomma ☺ Per fare felice mio papà che ama le cipolle, ho fatto una ricerca e ho trovato questa squisita ricetta su Fidelityhouse Cucina, … Continua a leggere Cipolle al forno gratinate con pangrattato e semi di sesamo

Baba Ghanoush

Durante la mia vacanza a Mykonos ho scoperto questa bontà che richiede una preparazione di soli 10 minuti una volta che le melanzane sono pronte, e soprattutto grazie alla famiglia che gestiva un ristorantino nel centro di Ornos, lei libanese e lui greco, locale molto semplice questo markos falafel , ma ti sembra di essere in famiglia da quanto sono premurosi 🙂 Non è un locale vegano, ma … Continua a leggere Baba Ghanoush

Insalata di mare raw

 Hai fatto la scelta vegana ma qualche volta ti mancano certi piatti? Questa insalata di mare raw fa per te 😉 Tra l’altro ritengo non ci sia nulla di male aver fatto la scelta vegana per gli animali, ma voler ricordare alcuni sapori, io faccio sicuramente parte di questa categoria, e quindi mi diverto anche moltissimo a riprodurre in versione vegan certe ricette onnivore 🙂 … Continua a leggere Insalata di mare raw

Falafel al forno con salsa di yogurt all’aglio

I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Tra i legumi più utilizzati le fave, i ceci e i fagioli tritati e conditi con cipolla, aglio, cumino e coriandolo. Pietanza molto usata nella cucina vegana, in quanto, oltre ad essere gustosissimi, sono molto ricchi di proteine. Dopo aver lasciato a bagno i ceci 12 ore,  il tempo che vi … Continua a leggere Falafel al forno con salsa di yogurt all’aglio

Formaggio spalmabile vegan raw con erba cipollina

  Molto semplice da preparare, non serve latte vegetale, niente caglio, semplicemente anacardi, olio di cocco e qualche spezia che poi elencherò, per questo spalmabile 😉 La preparazione richiede solamente 5 minuti, i tempi di attesa prima di poterlo gustare, qualche ora, sarà dura resistere, ma necessario perchè avrà bisogno di solidificarsi un pò. Ecco cosa vi serve: 2 tazze da cappuccino di anacardi 3 … Continua a leggere Formaggio spalmabile vegan raw con erba cipollina

Pesto di zucchine

Questa ricetta è nata da un errore in cucina, avevo lessato troppo le zucchine al punto di spappolarle 😱 Ho chiesto suggerimenti sul da farsi al gruppo che con orgoglio ho creato e amministro, con la collaborazione di 3 fantastiche donne: Vera Bonaccini, Francesca Lentis e Francesca Carta  Non è per niente facile amministrare un gruppo, ma con il loro aiuto ora abbiamo un gruppo in armonia … Continua a leggere Pesto di zucchine

Hummus con paprika e mentuccia

L’hummus è una salsa a base di ceci molto usata nella cucina vegana, perchè oltre ad essere squisita è anche molto ricca di valori nutrizionali, e antiossidanti, quindi ricca soprattutto di ferro, fibre e proteine. Si vocifera anche sia un ottimo antidepressivo naturale, ma sono senz’altro solo voci, anche se a me personalmente mette sempre di buon umore 😉 Mi piace talmente tanto che ultimamente … Continua a leggere Hummus con paprika e mentuccia

Avocado farcito con tzatziki vegan

Capita che fai lo tzatziki vegan, ne fai molto per sbaglio, sei a dieta, e non puoi mangiare pane. Però hai anche la giornata estrosa ed un avocado maturo che ti chiede di essere mangiato, ed ecco che nasce una ricetta bella, gustosa, semplicissima 🙂 Non vi servono  molti ingredienti, ed è tutto molto facile da realizzare, quindi ve li elenco soltanto, e per lo … Continua a leggere Avocado farcito con tzatziki vegan

Gazpacho verde

In queste giornate calde fate fatica a stare davanti ai fornelli? allora questo gazpacho verde fa proprio per voi! Un gazpacho chiaramente rivisitato, l’originale è di colore rosso. Un piatto che amo molto, ma siccome amo anche molto l’avocado, ho deciso di provare a farlo così😊 Molto fresco, ricco di vitamine in quanto è fatto con avocado e cetrioli sono sicura che questa ricetta vi … Continua a leggere Gazpacho verde