Perchè insalata russa lampo? Perchè ho usato le verdure già pronte della Bonduelle 🙂
…E la maionese vegan richiede solo dai 5 ai 10 minuti! e non impazzisce 😛
Ovviamente se preferite potete usare verdure fresche, basta lessare le carote, i piselli e le patate e tagliare a cubetti patate e carote
Vediamo cosa vi serve per un antipasto per circa 3 persone:
- 2 scatolette di verdure miste già pronte
- 1 bicchiere di olio di semi o di mais
- 1/3 di bicchiere di latte di soia non zuccherato
- sale q.b.
- 1/2 cucchiaino di curcuma (da il colore alla maionese senza invadere i sapori)
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- succo di mezzo limone
Per prima cosa sciacquate e scolate le verdure in scatola, lasciatele asciugare un pò. Eventualmente preparatele il giorno prima e lasciatele scolare. Se invece siete di fretta aiutatevi tamponando le verdure con della carta da cucina.
Ora dedicatevi alla maionese:
Prendete il vostro minipimer con l’apposito bicchiere, versatevi il latte di soia non zuccherato, ora mentre frullate versate a cascata l’olio, vedrete man mano la maionese prendere consistenza. Potrebbe servire più olio perchè dipende anche dal latte di soia che usate, quindi aggiungete dell’olio continuando a mixare.
Ora che avrete la giusta consistenza, aggiungete un pò di sale, succo del limone e mezzo cucchiaino di curcuma, mixate nuovamente
La vostra maionese è pronta!
Aggiungete la maionese alle verdure, mescolate, e la vostra insalata russa è pronta 🙂
Sicuramente vi avanzerà della maionese, che potrete lasciare tranquillamente in frigorifero per almeno 3 giorni ed usarla come più vi piace
Se avete in famiglia intolleranti alla soia o al glutine ecco a voi la ricetta per una maionese senza glutine Maionese vegana no soia no glutine
Alla prossima ricetta 😉
…ne mangerei quantità industriali solo perchè preparata da te ☺️
Complimenti Monic ho provato a pucciare un dito nella maionnaise sembrava affiorare dallo schermo… invece te hai messo il coperchio o una barriera per non farla assaggiare a noi comuni mortali, 😀 eh?
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😂
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