Molto semplice da preparare, non serve latte vegetale, niente caglio, semplicemente anacardi, olio di cocco e qualche spezia che poi elencherò, per questo spalmabile 😉

La preparazione richiede solamente 5 minuti, i tempi di attesa prima di poterlo gustare, qualche ora, sarà dura resistere, ma necessario perchè avrà bisogno di solidificarsi un pò.

Ecco cosa vi serve:

• 2 tazze da cappuccino di anacardi
• 3 cucchiai di olio di cocco
• 3 cucchiai di lievito in scaglie
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 tazza di erba cipollina (anche essiccata va bene)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazzina di acqua (vi servirà per poter frullare a crema)

La prima cosa che dovrete fare è mettere gli anacardi in ammollo il giorno prima (almeno 12 ore)

Quindi mettete tutti gli ingredienti, (NON l’erba cipollina che vi servirà solo alla fine)  in un frullatore con buone lame e frullate finchè otterrete una crema liscia, se necessario aggiungete un pò di acqua o del succo di limone. Se avete avuto bisogno di troppi liquidi per frullare, e quindi vi sembra bagnato il composto, mettetelo in un canovaccio pulito e lasciate assorbire un pò i liquidi.

Prendete una tazza grande, un recipiente che contenga il composto, ungetela e versate all’interno il composto, mettetela in frigorifero per qualche ora.

Capovolgete ora il recipiente, se non scende da solo il composto, aiutatevi tranquillamente con una spatola, tanto poi la forma gliela darete in un secondo momento

Sistemate il composto e ricopritelo con l’erba cipollina, potete usare anche altre erbe, come salvia tritata, aneto o anche spezie come pepe o curcuma e lasciate riposare in frigorifero 1 oretta

Formaggio spalmabile  vegan raw pronto! 🙂

Buon appetito e alla prossima ricetta 😉