Ragù vegano

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In soli 20 minuti potete ottenere un ragù vegetale veramente delizioso, ricco di proteine e gusto, quindi anche in questo caso senza crudeltà si può eccome!

Volete sorprendere amici e parenti onnivori? questa ricetta fa al caso vostro 😉

Ho usato della soia granulare e adottato qualche trucco che ho imparato in questi ultimi mesi frequentando gruppi di ricette vegane

Vediamo subito cosa vi serve per circa 10 persone e quindi 10 porzioni, che potrete tranquillamente congelare, per poi usufruirne quando ne avrete necessità:

  • 80 gr di soia granulare
  • 500 gr di polpa di pomodoro
  • 1 carota grande
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla grande
  • basilico qb
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale qb

Per prima cosa tritate finemente la cipolla, la carota ed il sedano. Io ho usato un mixer a lame ed ottenuto il soffritto in pochi secondi. Consiglio a tutti un mixer in cucina, io non potrei più fare senza ❤

Il mio ragù è dietetico quindi ho usato pochissimo olio, ma voi fate come preferite 😉

Fate ora soffriggere il tutto in una padella ambia per qualche minuto, e aggiungete la soia granulare direttamente nel soffritto senza prima reidratarla (questo il trucco che ho imparato di cui parlavo)

Mescolate per circa 5 minuti, dopodichè aggiungete la polpa di pomodoro

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Salate a piacere e cucinate il ragù per altri 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto

Verso la fine aggiungete se preferite del basilico e qualche pomodorino fresco tagliato a dadini.

Io d’estate aggiungo basilico, invece nelle stagioni più fresche preferisco un pò di alloro che gli da un gusto più deciso 🙂

Il vostro ragù vegano è pronto!

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Come scritto prima, potete farne di più per poi congelarlo in comode porzioni

Potrete fare dei crostini, le lasagne e condire la pasta, io oggi ho fatto i paccheri di semola di grano duro, erano squisiti! ❤

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Come tocco finale ho aggiunto una spolverata di lievito alimentare che adoro!

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Alla prossima ricetta ❤

15 pensieri su “Ragù vegano

  1. Ciao Monic! Mi piace e credo che lo proverò presto (appena trovo la soia granulare) 😊
    Credi che riuscirò a convincere anche la mia critica più critica?
    Le ho fatto il ragù con il tofu al naturale sbriciolato che aveva persino la consistenza del ragù.. e lei, dopo la prima forchettata, ha sentenziato: non è ragù VERO.. e ha spinto in là il piatto 😔

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      1. Non ci avevo fatto caso perché uso WordPress solo da telefono e non da pc quindi magari non mi sono mai accorta per quello.. provo a dare un’occhiata.. anche se blogimbranata come sono.. 🙈😅
        Grazie per la segnalazione 😉

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  2. Questo lo faccio anche io quando trovo la soia spezzettata! Una delle rare cose che preparo con successo senza far esplodere la cucina 😀
    E’ una delizia ed è assolutamente vero, fatto assaggiare a persone ignare non ha veramente nulla da invidiare in fatto di profumo e sapore e come se non bastasse regala una botta di cruelty free che ragù classico levati proprio…..

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