L’hummus è una salsa a base di ceci molto usata nella cucina vegana, perchè oltre ad essere squisita è anche molto ricca di valori nutrizionali, e antiossidanti, quindi ricca soprattutto di ferro, fibre e proteine. Si vocifera anche sia un ottimo antidepressivo naturale, ma sono senz’altro solo voci, anche se a me personalmente mette sempre di buon umore 😉

Mi piace talmente tanto che ultimamente mi diverto ad aggiungere ingredienti, in questo caso, questo caldo mi ha fatto venire voglia di sapori freschi, e quindi ecco questo hummus alla paprika e mentuccia! Usando ceci in vetro come ho fatto io ci impiegate solo 5 minuti a farla 😉

Vediamo cosa vi serve per 2 persone:

• 240 gr ceci lessati
• 1 cucchiaio di salsa tahini
• succo di 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di paprika (potete usare anche quella affumicata)
• 10 foglie di mentuccia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva (facoltativo)
• 1/2 tazzina di acqua

Tutto molto semplice, versate tutti gli ingredienti in un mixer ad immersione o un frullatore, anche la mezza tazzina di acqua, l’acqua vi servirà per aiutare la lama a girare, ma anche per regolare la consistenza del vostro hummus.

Servite con crostini di pane o con pinzimonio (carote, sedano, cetrioli) se siete a dieta come me 🙂

Per l’idea del pinzimonio con l’hummus devo ringraziare Francesca Carta del gruppo vegani non salutisti a dieta, preziosa consigliera in questo mio approccio al meraviglioso mondo vegano di cibo fantastico e senza crudeltà!

Alla prossima ricetta ❤