Cheesecake ai mirtilli

La cucina di monic / cucina vegana

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Veramente noiosi questi vegani mangia erba. Ed ecco l’ennesima smentita, e l’ennesima conferma che mangiare cose deliziose senza crudeltà si può!

 Ma arriviamo al sodo, ecco un dolce fresco, molto leggero e gustoso che potrete gustare come dessert, ma anche per una colazione saporita e diversa. Le mandorle, noci e quel fondo a base di datteri vi lasceranno piacevolmente sorpresi, senza parlare di quel retrogusto del lime che vi conquisterà! Perfetta anche per celiaci!

Tempo di preparazione 30 minuti senza i tempi del freezer

Ingredienti per il fondo

  • 150 g di noci
  • 80 g di mandorle
  • 150 g di datteri
  • 1/2 fialetta di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura 

  • 2 bicchieri di anacardi
  • 1 cucchiaio di succo d’agave
  • 1/2 fialetta di vaniglia
  • 8 cucchiai di succo di lime
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • 1 bicchiere di mirtilli

Per prima cosa…

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2 pensieri su “Cheesecake ai mirtilli

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