I fagottini di pasta fillo con tofu affumicato e verdure sono una ricetta molto leggera e semplice da realizzare.

La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, che si usa sia per dolci che per pietanze salate e senza derivati animali.

A differenza delle altre sfoglie non contiene grassi animali e zero colesterolo, quindi adatta a vegani e vegetariani, ma anche per chi è intollerante a latticini e/o uova, e naturalmente per chi segue una dieta ipocalorica.

Molto diffusa ultimamente per la realizzazione di finger food, per preparare facilmente degli ottimi antipasti leggeri e sfiziosi. In questo caso il ripieno sarà con tofu affumicato ed un semplice soffritto con cipolla, sedano e carote, una ricetta che potete tranquillamente preparare all’ultimo minuto.

Vediamo quindi cosa ci serve per circa 10 fagottini:

• 200 g di pasta fillo
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 100 g di tofu affumicato
• q.b di sale
• q.b di olio extravergine d’oliva

Per preparare i fagottini di pasta fillo con verdure ci vogliono veramente pochi ingredienti e la pasta fillo la trovate in qualsiasi supermercato ben fornìto.

Lavate e pelate la carota, sotto l’acqua corrente, sciacquate un gambo di sedano, sbucciate la cipolla e sminuzzate il tutto su un tagliere capiente. Potete tranquillamente usare un soffritto già pronto!

Scaldate ora dell’olio extravergine d’oliva in una padella e versate il soffritto di carote, sedano e cipolla. Lasciate soffriggere per circa 5 minuti ed aggiungete il tofu affumicato. Mescolate e lasciate raffreddare.

 

Aprite la confezione della vostra pasta fillo e stendete dei fogli, doppi o anche tripli sopra ad un tavolo da lavoro. Tagliate dei quadrati di circa 12-15 cm di diametro. Otterrete circa 10 fagottini.

Ora che il composto è freddo iniziate a riempire i fagottini con il soffritto ed il tofu, avvolgete il composto e sigillate semplicemente premendo con le dita.

Oliate con dell’olio extravergine d’oliva la vostra teglia e appoggiate i fagottini.

Metteteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. 

Ed ecco i vostri fagottini sono pronti!

Naturalmente potete cambiare gli ingredienti per i fagottini, usando altre verdure e al posto del tofu, potete mettere della mozzarisella. I fagottini potete anche chiuderli a sacchettino usando del filo da cucina. Se vi avanza della pasta fillo potete fare dei dolcetti o anche delle tortine salate.

Buon appetito!