Se vi aspettate un piatto dolce siete fuori strada. Questo risotto ai mirtilli, ha si un sapore delicato, ma anche deciso e per niente dolce! vi stupirà!

Per non parlare del colore che porterete in tavola, come non innamorarsene?

Ricetta molto semplice da realizzare, impiegherete solo 20 minuti.

Vediamo cosa ci serve per 3 persone:

• 210 gr di riso (io ho usato riso basmati)
• 125 gr di mirtilli
• 1 cipolla rossa
• q.b di erba cipollina
• 1 bicchiere di vino rosso secco (anche un semplice merlot va bene)
• sale q.b.
• brodo vegetale q.b.

In un pentolino mettete circa 1/2 litro di acqua e aggiungete 1 dado vegetale e lasciate bollire, abbassate la fiamma. Vi servirà poi da aggiungere al risotto e portarlo a fine cottura.

Tritate la cipolla e mettete  sul fuoco una padella con un 4 cucchiai di olio EVO.

Ora versate la cipolla nella padella e fate rosolare, quando la cipolla è ammorbidita e dorata, aggiungete i mirtilli precedentemente lavati bene.

Mescolate ed aggiungete un pò di vino rosso, e subito dopo un pò di  brodo vegetale e fate evaporare.

Con una forchetta o un  mestolo di legno schiacciate i mirtilli dentro alla pentola, in modo che non restino dei pezzi interi. (facoltativo)

Ora aggiungete il riso e poco alla volta aggiungete il vino e il brodo vegetale, e finite la cottura.

Il vostro risotto ai mirtilli è pronto!

Guarnite con dell’erba cipollina e servite!