Anche per questa maionese ci vogliono solo 5 minuti! è una maionese light avendo poco olio, e soprattutto senza glutine, quindi adatta anche ai celiaci 🙂

In molti, dopo aver pubblicato la maionese di soia, mi hanno chiesto l’alternativa al latte di soia, ho fatto qualche prova ed ho trovato gli ingredienti perfetti!

C’è solo un piccolo problema: CREA DIPENDENZA!

Anche in questo caso non ci servono dosatori!

Vediamo cosa ci serve: (otterrete la quantità di 2 tubetti di maionese originale)

• 1 bicchiere di acqua del rubinetto
• 5 cucchiai di olio di mais
• 2 cucchiai colmi di farina di riso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini rasi di senape
• un pizzico di aglio in polvere (naturalmente facoltativo)
• 1 cucchiaio di succo di limone

Prendete un pentolino e versate l’acqua, aggiungete la farina di riso, portate ad ebollizione mescolando.

Spegnete subito il fuoco appena vedete che va in ebollizione, ma continuate a mescolare. Non preoccupatevi troppo dei grumi, perchè andrete a mixare il tutto!

Versate il composto addensato nel bicchiere del mixer (non serve far raffreddare), aggiungete la senape, il sale, la curcuma, il succo di limone, l’olio di mais e iniziate a frullare (circa per un minuto)

Versate in una ciotola o un barattolo e mettete in frigorifero per 10/15 minuti

Volendo la potete consumare subito, ma più la lasciate in frigorifero, più cremosa e densa diventa. Oltretutto non avendo latte, in frigorifero vi dura molto di più!

Potete condirci insalate, fare tramezzini, insomma sbizzarritevi, e occhio alla dipendenza! 😀

Ps: questa ricetta mi è stata fortemente criticata, dicendo che è più una besciamella, invece dopo averla provata, e lasciata il più a lungo possibile (anche 12 ore) in frigorifero è risultata essere quella più vicina alla maionese classica 😉