Linguine aglio olio e peperoncino

cropped-cropped-cropped-cropped-cropped-cropped-cropped-img_20160622_125823.jpg

Le linguine aglio, olio e peperoncino sono uno dei piatti più semplici della cucina italiana.

Nonostante la loro estrema semplicità sono uno dei piatti più amati e diffusi tanto nelle famiglie quanto nei ristoranti che propongono menu semplici e genuini! Il gusto piccante del peperoncino, quello ricco del buon olio extravergine di oliva ed infine il profumo dell’aglio rendono unico e squisito questo umile piatto.

Ecco cosa ci serve per 2 persone:

  • 180 g di linguine
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 peperoncino
  • q.b. di prezzemolo
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Per preparare le linguine aglio, olio e peperoncino, buttatele in abbondante acqua salata a piacere e cuocetele al dente.

Durante la cottura della pasta, dedicatevi al condimento: incidete il peperoncino fresco nel senso della lunghezza e rimuovetene i semi, non tutti se amate il piccante.

Tagliate quindi il peperoncino a striscioline finissime, sminuzzate il prezzemolo, fino a ridurlo ad un trito fine. Scaldate l’olio extravergine di oliva in una larga padella antiaderente.

Ora soffriggetevi lo spicchio d’aglio sbucciato e il peperoncino. Se amate l’aglio una parte la potete sminuzzare. Dovete stare attenti a non bruciarlo, deve essere leggermente dorato.

Rimuovete lo spicchio intero e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolate le linguine al dente e buttateli in padella. Insaporite con il prezzemolo tritato e saltate per un paio di minuti, fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato, aggiungendo un altro po’ di acqua di cottura se necessario. Gustate le vostre linguine aglio olio e peperoncino ben caldi!

Per abbellire il piatto, potete guarnire la pasta con un po’ di prezzemolo tritato fresco alla fine, prima di servire.

1466601359_ad1dd77dbecb7acfe7828648484677e4fd3ada94-854225950-640x427

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...