Tiramisù vegano con tè matcha

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Il tiramisù vegano con tè matcha e cacao amaro è decisamente una ricetta rivisitata, ma vi stupirà senza alcun dubbio, sia per il sapore, sia per la presentazione così particolare e allegra

Il tè matcha è una varietà di tè verde molto pregiato, ricco di proprietà antiossidanti, si parla del 50% in più del classico tè verde. Molto usato nella cucina moderna oltre che per i suoi benefici, anche per il suo color smeraldo che colora magnificamente le ricette

Questo dolce è estremamente semplice da realizzare!

Il mascarpone che di solito viene usato nel tiramisù, viene sostituito con un mascarpone vegano, veramente ottimo, e soprattutto senza lattosio e senza uova

Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo tiramisù senza lattosio con tè matcha e cacao amaro.

Vediamo cosa ci serve:

  • 400 ml di olio di semi
  • 24 pavesini senza uova
  • 1 cucchiaio di tè matcha
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 600 ml di latte di soia
  • 250 g di yogurt di soia
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per iniziare la preparazione del tiramisù vegano con tè matcha e cacao amaro dovete partire dalla realizzazione del mascarpone vegano: 8 ore  prima circa,  o la sera prima, versate 2 vasetti di yogurt di soia sopra un canovaccio e mettetelo a sgocciolare sopra ad una terrina, stando attenti che il canovaccio non tocchi il fondo

Quando lo yogurt avrà perso tutto il siero, diventerà denso e sarà pronto per essere usato. Toglietelo dal canovaccio e mettetelo in una ciotola

Procuratevi 2 contenitori alti di plastica, per frullare.

Per la panna che poi verrà aggiunta allo yogurt: In un frullatore ad immersione mettete 200 ml di olio di semi e 100 ml di latte di soia, frullate finchè non otterrete una crema densa.

Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero di canna e frullate nuovamente. Ora aggiungete lo yogurt privo di siero e mescolate bene. Se necessario, e vedete grumi, potete tranquillamente frullare tutto insieme nuovamente. Dividete il mascarpone ottenuto, in due parti.

Una parte andrà lasciata bianca e cremosa, nell’altro contenitore aggiungete il tè matcha e date un’ultima frullata. Mettete 100 ml di latte di soia su un piatto fondo con due cucchiai di cacao amaro e sciogliete bene. Iniziate ora il procedimento per creare il tiramisù nei bicchieri.

Mettete un cucchiaio di crema verde, inzuppate i pavesini nel latte col cacao, poi mettete un cucchiaio di crema bianca, di nuovo pavesini inzuppati, e avanti così finche non avrete fatto gli strati che riempiranno il vostro bicchiere.

In superfice terminate con la crema che preferite, o anche tutte e due, e date una spolverata di cacao. Il tiramisù rivisitato ora è finito e va lasciato riposare 1 ora circa in frigorifero.20160808_163716

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