Farfalle con pesto e limone

Questa mattina mi sono svegliata con una sensazione (della quale parlerò alla fine della ricetta) e con dei sapori in bocca. Pesto, limone. Quindi ho deciso di fare una pasta che assemblasse il risveglio.. In sincerità non sapevo se questa pasta esistesse già come ricetta, anzi, se devo dire la verità ho “googlato”, e c’è. Ma non ho voluto sbirciare perchè volevo assolutamente dedicarmi al … Continua a leggere Farfalle con pesto e limone

Frittata vegan con pomodori verdi e rosmarino

Chi ha un orto sa bene che verso la fine della stagione estiva i pomodori faticano a maturare. Ma perchè rinunciare ad un ottima ricetta con i pomodori verdi? Ecco la mia proposta per un ottima frittata vegana molto semplice da realizzare e soprattutto veloce, solo 15 minuti! Oltretutto leggera e senza glutine. Ho usato la farina di ceci per la frittata, la curcuma per dare … Continua a leggere Frittata vegan con pomodori verdi e rosmarino

Parmigiana di melanzane vegana

La parmigiana di melanzane vegana è una variante della classica parmigiana di melanzane più leggera ma soprattutto adatta proprio a tutti. Quindi in questa ricetta le melanzane verranno grigliate senza olio, in modo leggero. Al posto del parmigiano utilizzeremo il lievito a scaglie e al posto dei formaggi la mozzarella vegetale. Molto semplice da preparare ed è veramente leggera. La parmigiana vegan con mozzarella vegetale è salutare e buonissima e farete … Continua a leggere Parmigiana di melanzane vegana

Linguine aglio olio e peperoncino

Le linguine aglio, olio e peperoncino sono uno dei piatti più semplici della cucina italiana. Nonostante la loro estrema semplicità sono uno dei piatti più amati e diffusi tanto nelle famiglie quanto nei ristoranti che propongono menu semplici e genuini! Il gusto piccante del peperoncino, quello ricco del buon olio extravergine di oliva ed infine il profumo dell’aglio rendono unico e squisito questo umile piatto. Ecco … Continua a leggere Linguine aglio olio e peperoncino

Salvia fritta in pastella senza glutine

Ottima come  stuzzichino o antipasto, o anche come contorno, la salvia fritta in pastella senza glutine è una croccante golosità semplice da preparare. Per questa preparazione servono delle belle foglie grandi e sane di salvia da intingere in una pastella preparata con farina di ceci, acqua frizzante fredda da frigorifero e un pizzico di sale. Vediamo cosa ci serve per 2 persone: 20 foglie di … Continua a leggere Salvia fritta in pastella senza glutine

Tiramisù vegano con tè matcha

Il tiramisù vegano con tè matcha e cacao amaro è decisamente una ricetta rivisitata, ma vi stupirà senza alcun dubbio, sia per il sapore, sia per la presentazione così particolare e allegra Il tè matcha è una varietà di tè verde molto pregiato, ricco di proprietà antiossidanti, si parla del 50% in più del classico tè verde. Molto usato nella cucina moderna oltre che per i suoi … Continua a leggere Tiramisù vegano con tè matcha

Cestini di insalata con quinoa, avocado e pomodorini

Preparare i cestini di insalata con quinoa, avocado e pomodorini è semplice, veloce ma darà vita ad un risultato davvero meraviglioso. La quinoa è “la madre di tutti i semi” con proprietà nutrizionali elevate, bontà assicurata e versatilità in cucina. Ecco cosa ci serve: 160 g di quinoa 1 avocado 15 pomodorini q.b di sale q.b di olio extravergine d’oliva4 foglie di insalata ricciaPer iniziare la preparazione dei cestini di insalata con … Continua a leggere Cestini di insalata con quinoa, avocado e pomodorini