Pasticcio di gnocchi al forno senza glutine

Ho provato a fare degli gnocchi al grano saraceno, quindi senza glutine, e siccome l’aspetto per una ricetta da pubblicare non era delle migliori, per il colore grigio degli gnocchi, ho deciso di stravolgerla, pasticciandoli 😀 Devo dire che l’esperimento è riuscito, perchè oltre essere guardabili, erano pure buonissimi! 😛 Della besciamella  con farina al grano saraceno, più un sugo di pomodoro veloce e della … Continua a leggere Pasticcio di gnocchi al forno senza glutine

Gnocchi di grano saraceno

Gli gnocchi sono il piatto nazionale per eccellenza e per prepararli non ci vuole molto tempo, e nemmeno molta manualità se scegliamo le patate giuste, secondo i più esperti meglio scegliere le patate a pasta bianca, perchè più farinose E questa ricetta è un piacere anche per i nostri amici celiaci ed intolleranti alle farine, che si possono gustare un bel piatto di gnocchi di patate … Continua a leggere Gnocchi di grano saraceno

Besciamella vegan e senza glutine

Questa besciamella ci permetterà di realizzare molte ricette, è molto veloce da preparare come tutte le besciamelle, ma dal gusto deciso e gustoso 🙂 Tempo per la preparazione 5 minuti Per circa 700 ml di besciamella al grano saraceno ci servono: 500 ml di latte di soia non zuccherato 100 g di farina di grano saraceno q.b di noce moscata q.b. di sale Scaldate il … Continua a leggere Besciamella vegan e senza glutine

Crepes di ceci con pomodori secchi e olive

Crepes senza uova? ma certo! ‘sti  vegani che se ne inventano sempre una! 😀 Queste squisite crepes di ceci con pomodori secchi e olive, sono perfette anche per celiaci o comunque intolleranti al glutine o ai latticini. Userete la farina di ceci per le crepes, e per la crema  di formaggi frullerete della panna di soia insieme alla mozzarella vegetale che più preferite, che può essere … Continua a leggere Crepes di ceci con pomodori secchi e olive

Dolcetti al cacao con farina di castagne e semi di canapa (raw)

Dei dolcetti squisiti in 10 minuti? ma certo! Questa ricetta la dedico a Marianella che l’ha sperimentata immediatamente (queste sono soddisfazioni) ❤ e con una variante che  vi svelerò alla fine della ricetta 😉 Questi dolcetti al cacao con farina di castagne e semi di canapa sono una ricetta “raw” (crudista) senza cottura. Aggiungeremo tutti gli ingredienti a crudo, non servirà cucinare nulla. Ecco perchè questi … Continua a leggere Dolcetti al cacao con farina di castagne e semi di canapa (raw)

Insalata di patate e prezzemolo con salsa alla senape e maionese fatta in casa

Le patate sono le regine della cucina. Qualsiasi ricetta con le patate è gustosa, che siano fatte al forno, in padella, come purea, condite anche solo con un po’ di olio, sono sempre buonissime! Questa ricetta è molto semplice, ma veramente gustosa per preparare un ottimo antipasto. In questo caso le patate sono arricchite da una salsa con senape e maionese fatta in casa, naturalmente vegan … Continua a leggere Insalata di patate e prezzemolo con salsa alla senape e maionese fatta in casa

Spalmabile alla pizzaiola

Questa ricetta del formaggio spalmabile alla pizzaiola lo voglio dedicare a tutte le amiche e amici vegani del gruppo vegani non necessariamente salutisti, come già detto è grazie a loro che sono vegana, grazie alla tolleranza del gruppo, che con tanta semplicità e senza ramanzine mi hanno aperto gli occhi sulle crudeltà dei lager caseari. Grazie ❤ Veniamo alla ricetta: E’ molto semplice da realizzare, dovrete solo … Continua a leggere Spalmabile alla pizzaiola

Mezze maniche con olive porri e broccoli

Una ricetta vegana adatta a tutti: i colori chiari e freschi  invitanti nelle stagioni più calde, ed i broccoli che rendono questo piatto certamente più corposo nelle stagioni più fredde, ma comunque sempre un piatto delicato nel sapore. Oltretutto un piatto molto semplice e veloce, queste mezze maniche con olive, porri e broccoli, è molto adatto per chi ha poco tempo ed è sempre di … Continua a leggere Mezze maniche con olive porri e broccoli

Salsicce vegan “alla Giusy” con patate al vino bianco

Salsicce vegan? e certo che si può! e sono pure gustosissime ❤ Queste salsicce di lenticchie “alla Giusy” con patate al vino bianco  sono gustosissime, e devo ringraziare Giusy Veg per questa meravigliosa ricetta, che io ho rivisitato usando farina di grano saraceno (l’originale ha farina bianca 0) così possono mangiarle  anche le persone intolleranti al glutine. Le otteremo frullando del tofu con delle lenticchie lessate, aggiungendo … Continua a leggere Salsicce vegan “alla Giusy” con patate al vino bianco

Rotolini di zucchine ripieni con polenta spinaci e porcini.

Sono un secondo piatto vegano gustoso e senza glutine, questi rotolini di zucchine ripieni con polenta, spinaci e porcini. Il ripieno è molto semplice da preparare, con spinaci freschi che richiedono una cottura breve e della polenta instantanea per rendere questa ricetta ancora più veloce. I porcini essicati sono molto saporiti e anch’essi non necessitano di una cottura lunga. Scegliete delle zucchine grandi, per fare dei rotolini più … Continua a leggere Rotolini di zucchine ripieni con polenta spinaci e porcini.